Tomme Napoleon – Pre-order

Mô tả

Xuất xứ: Tomme Napoleon là một loại phô mai cứng ép chín được sản xuất từ sữa cừu, sản xuất tại vùng Hautes-Pyrénées của Pháp.

Chứng nhận: Chứng nhận Địa Chỉ Gốc Bảo Vệ AOP (Appellation d’Origine Protégée) là một chứng nhận châu Âu rất nghiêm ngặt, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.

Hương vị: Trên mũi, phô mai mang đến mùi gỗ, nấm và hầm ủ. Hương vị của nó tinh tế của hạt dẻ, và thay đổi tùy theo thời gian và mùa ủ.

Cấu trúc: Lớp vỏ bên ngoài khá dày, nhẵn đến hơi thô, có màu xám, trên đó có thể phát triển nấm mốc có màu từ nhạt đến nâu sẫm. Bên trong có cấu trúc vừa mềm vừa chắc, có màu từ trắng đến vàng. 

Quá trình ủ chín: 3 tháng trong hầm ủ, phô mai được muối khô hoặc ngâm nước muối sau đó được đặt trong hầm ủ ở nhiệt độ từ 8°C đến 14°C, chúng được lật từ 1 đến 3 lần mỗi tuần trong quá trình ủ.

Rượu uống kèm: Rượu vang đỏ như Gigondas (nho Grenache Noir, Syrah).