Dịp Giáng Sinh đang đến gần, và đây là thời điểm mà hầu hết người dân Châu Âu sẽ bắt đầu mua sắm quà tặng, trang trí nhà cửa và đặc biệt chuẩn bị cho bữa ăn Giáng Sinh ấm cúng bên gia đình!
Bữa ăn Giáng Sinh truyền thống của người Pháp thường kéo dài hàng tiếng đồng hồ bao gồm nhiều món ngon, đặc sản như gan ngỗng (foie gras), hàu tươi, ốc sên, tôm langoustine, cá hồi xông khói, thịt gà trống, bánh khúc cây Giáng Sinh (Bûche de Noël), và tất nhiên không thể thiếu một Set với nhiều loại phô mai. Các món ăn được phục vụ kèm với các loại rượu khác nhau khá cầu kì và kiểu cách.
Hãy cùng FrenchTaste khám phá bữa tối Giáng Sinh Pháp với nhiều món ăn ngon, đa dạng về hương vị. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc cuối năm đặc sắc và đáng nhớ, thì đừng chần chừ nữa!
Khai vị
Đầu tiên, tất nhiên chúng ta sẽ lấy các chai rượu sủi bọt thật mát từ tủ lạnh ra để bắt đầu buổi khai vị. Một số loạt rượu sủi bọt phổ biến như Crémant, Champagne, hoặc các loại mocktail không chứa chất cồn, tùy theo sở thích của mỗi người.
Và đi kèm ly rượu khai vị trong tay, có rất nhiều món khai vị nhỏ xinh với đa dạng màu sắc và hương vị thơm ngon chờ bạn thưởng thức.
Bạn có thể tự tạo các món khai vị theo sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn đơn giản, chỉ cần lấy các lát bánh mì, phết bơ lên và sau đó thêm trứng cá, lát cá hồi xông khói, tôm hấp hoặc gan ngỗng. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại củ quả với màu sắc đa dạng, cắt nhỏ và kết hợp cùng các loại sốt như hummus hoặc sốt kem tươi.
Nếu bạn muốn cầu kì hơn, bạn có thể tự làm các loại bánh như bánh pizza mini hoặc bánh puff phô mai.
Món Entrée
Trước khi bắt đầu bữa ăn chính, chúng ta sẽ thưởng thức các món nhẹ đầu tiên. Các món phổ biến bao gồm gan ngỗng được đặt trên các lát bánh mì nướng, kèm theo chutney như mứt hành tây. Hoặc có thể là một đĩa hàu tươi (oyster) đến từ vùng Oléron nổi tiếng.
Tuỳ theo khẩu vị, có người sẽ ăn ốc sên nướng bơ và rau ngò tây (parsley), một món đặc sản của vùng Burgundy, Pháp. Hoặc cá hồi xông khói thường được ăn kèm với các lát chanh vàng.
Nếu bạn là người yêu thích hải sản, thì có thể thưởng thức một đĩa hải sản gồm các loại như cồi sò điệp, tôm, tôm càng đỏ Langoustine, ốc hương Pháp, và trai đen (mussels).”
Món chính
Bây giờ chúng ta đã sẵn sàng thưởng thức cho món nóng chính của buổi tiệc. Các món làm từ thịt trắng vẫn là truyền thống, điển hình như gà Tây (turkey) nhồi hạt dẻ, gà trống quay, nướng hay nhồi gan ngỗng, gà sao (guinea), gà hầm nấm và kem béo, v.v.
Các món chính cũng rất đa dạng và có thể chế biến linh hoạt tuỳ theo sở thích khẩu vị của từng người. Đi kèm với món chính có thể là nấm Truffle hoặc tôm hùm và các loại rau củ, khoai tây nghiền hoặc chiên, v.v. để làm cho buổi tiệc trở nên sang trọng và phong phú.
Rượu uống kèm
Đi kèm với thực đơn giáng sinh này không thể bỏ qua các loại rượu ngon để tôn thêm hương vị của từng món ăn. FrenchTaste sẽ gợi ý một số loại rượu phù hợp.
Đối với các món hải sản và hàu sống, rượu trắng khô sẽ rất phù hợp, và một chai rượu đỏ cho món gan ngỗng thượng hạng hay một chai Pinot Noir d’Alsace uống kèm với món thịt trắng.
Phô mai
Một buổi ăn giáng sinh Pháp nhất thiết phải có phô mai! Một gợi ý cho sự lựa chọn phô mai truyền thống của FrenchTaste là kết hợp giữa phô mai mềm, phô mai cứng và phô mai xanh như là Comté, Brie, phô mai dê, Roquefort, Reblochon và Cantal.
Và nếu bạn là người yêu thích phô mai? Bạn có thể hướng đến một Set gồm Tomme, Mont d’Or, Chabichou, Roquefort, Gorgonzola và Brie với nấm Truffle.
Món tráng miệng
Món tráng miệng nổi tiếng không thể thiếu cho đêm giáng sinh là bánh khúc cây giáng sinh nổi tiếng (Bûche de Noël). Bánh này có cấu trúc đông cứng như kem hoặc là bánh ngọt bình thường với đủ loại hương vị khác nhau như chocolat, caramel, trái cây, v.v. với meringue, phần phủ glaçage hoặc lớp phủ đường bên ngoài.
Cà phê và rượu tiêu vị (digestif)
Để kết thúc cho một buổi ăn phong phú, khá ‘nặng bụng’ và một buổi tối kéo dài này, không gì tuyệt vời hơn một ly cà phê thơm nóng hay một ly rượu ngọt có độ cồn khá cao giúp tiêu hoá (digestif). Và sau đó là một giấc ngủ ngon với cái lạnh trắng xoá bên ngoài của mùa đông.
Và bài viết dài của FrenchTaste đã kết thúc ở đây. Bạn đã có khá nhiều thông tin bổ ích để chuẩn bị cho tiệc cuối năm của mình rồi, chúc các bạn có một buổi tiệc thật ấm cúng và ý nghĩa nhé!
