Các nhãn hiệu trên phô mai mang ý nghĩa quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và xuất xứ của sản phẩm. Những nhãn hiệu này thường liên quan đến các tiêu chuẩn và quy định nghiêm ngặt, giúp bảo vệ danh tiếng của sản phẩm và địa phương sản xuất. Dưới đây là ý nghĩa của một số nhãn hiệu thường xuất hiện trên phô mai:
AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Đây là một nhãn hiệu chứng nhận xuất xứ và chất lượng của sản phẩm, đảm bảo rằng phô mai được sản xuất hoặc chế biến trong một khu vực địa lý nhất định và tuân theo các quy trình truyền thống đặc biệt trong khu vực đó. AOP bảo vệ xuất xứ, ngăn chặn việc sao chép hoặc giả mạo sản phẩm, giúp người tiêu dùng nhận biết và tin tưởng vào chất lượng và đặc trưng của sản phẩm này.
IGP (Indication Géographique Protégée)
Đây là một nhãn hiệu chứng nhận xuất xứ của sản phẩm, đảm bảo rằng phô mai được sản xuất, chế biến hoặc làm thành phẩm trong một khu vực địa lý cụ thể và có các đặc tính đặc trưng từ khu vực đó. Tuy nhiên, so với nhãn hiệu AOP, IGP không yêu cầu tuân thủ các quy trình sản xuất truyền thống cụ thể như AOP.
STG (Spécialité Traditionnelle Garantie)
Nhãn hiệu STG không yêu cầu nghiêm ngặt như nhãn hiệu AOP hoặc IGP, thay vào đó, nó tập trung vào bảo vệ và duy trì các cách làm truyền thống và chất lượng đặc trưng của sản phẩm.
Label Rouge
Khác với nhãn hiệu AOP và IGP, nhãn hiệu Label Rouge không yêu cầu liên quan đến một vùng địa lý cụ thể. Thay vào đó, nó tập trung vào việc đảm bảo chất lượng và tính độc đáo của sản phẩm thông qua các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về cách sản xuất và chất lượng. Sản phẩm được đánh giá và chứng nhận theo các tiêu chuẩn cao hơn so với sản phẩm thông thường.
AB/BIO (Biologique)
Nhãn hiệu này dùng để chỉ sản phẩm hữu cơ. Nó có thể đi kèm với các nhãn hiệu được liệt kê trước đó: một loại phô mai Comté có thể có nhãn hiệu AOP và cũng có thể được chứng nhận là sản phẩm hữu cơ AB/BIO.
Khi một sản phẩm phô mai được đánh dấu AB/BIO điều đó có nghĩa là nó được sản xuất bằng cách tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của nông nghiệp hữu cơ. Nhãn hiệu AB/BIO là một sự đảm bảo cho người tiêu dùng rằng sản phẩm phô mai được chế biến một cách bền vững và không có hóa chất độc hại, đồng thời bảo vệ sức khỏe con người và môi trường.
