Munster AOP
Munster là một loại phô mai mềm vỏ rửa được chứng nhận chất lượng AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) từ năm 1969 và chứng nhận AOP (Appellation d’Origine Protégée) từ năm 1996.
Về cấu trúc: Phô mai Munster có lớp vỏ mịn với các sắc thái từ màu trắng cam đến màu cam đỏ. Giống như phô mai Maroilles, người bạn đến từ miền Bắc của nó, phô mai Munster có mùi đặc trưng.
Về hương vị: trên vòm miệng, thịt phô mai Munster có cấu trúc ngon mềm mại và vị tinh tế. Khi chạm vào, phô mai ẩm ướt. Ở trung tâm, nó khá mềm và tan chảy. Hương hoa, vị mặn và thơm (thậm chí cả hương gỗ) được bộc lộ, với một dư vị dài dễ chịu trên vòm miệng.
Nơi sản xuất
Grand-Est, Pháp
Loại sữa
Sữa bò tươi
Thời gian ủ
14 hoặc 21 ngày
Độ béo
24%
Thời gian thưởng thức
💚 January 💚 July
💚 February 💚 August
💚 March 💚 September
💚 April 💚 October
💚 May 💚 November
💚 June 💚 December
Đặc điểm
Kích thước: đường kính 7-19 cm, độ dày 2-8 cm.
Trọng lượng: 120-450 gr.
- Vị mạnh trong miệng: mạnh mẽ.
Rượu uống kèm
- Rượu vang trắng khô của vùng Alsace như Alsace grand cru Muenchberg Pinot Gris, Alsace Blanc Pinot Gris, Alsace grand cru Schoenenbourg Pinot Gris, Alsace grand cru Vorbourg Pinot Gris, Alsace grand cru Hengst Pinot Gris.
- Hoặc rượu vang đỏ khô như Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Émilion, Saumur, Saumur-Champigny, Montagne-Saint-Émilion.