Feta là một loại phô mai tươi được chứng nhận chất lượng AOP (Appellation d’Origine Protégée) từ năm 2002.

Feta có hình dáng là một khối trắng, ngâm trong nước muối. Sau đó, nó có thể được cắt thành từng lát (Feta trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là mảnh hoặc lát mỏng), cắt thành những khối nhỏ hoặc thậm chí băm nhuyễn. Không có vỏ và rất ẩm, phô mai Feta sẽ nhanh chóng khô hạn khi được mở hộp. Đây là lý do tại sao phô mai Feta cũng thường được bảo quản trong dầu ô liu kết hợp với các loại gia vị và thảo mộc.

Về cấu trúc: Feta có các lỗ nhỏ, có cấu trúc hạt vụn và dễ vỡ.

Về hương vị: Feta mang lại sự tươi mát, đặc trưng, vị mặn và những nốt hương thảo mộc trên vòm miệng.