Edam Holland
Edam Holland là một loại phô mai cứng ép không chín được chứng nhận chất lượng IGP (Indications Géographiques Protégées ) từ năm 2010.
Có đến bảy hình dạng khác nhau của phô mai Edam, từ dạng quả cầu đến dạng khối với trọng lượng tối đa 20 kg. Khác với phiên bản Edam (có thể được sản xuất ngoài Hà Lan), vỏ của Edam Holland là tự nhiên.
Về cấu trúc: Khi phô mai còn trẻ, thịt của phô mai Edam chắc và dễ cắt. Càng ủ lâu, nhân của nó mất nước và trở nên cứng hơn.
Về hương vị: Edam mang lại sắc thái ngọt ngào của sữa hoặc những nốt hương động vật mạnh mẽ khi được ủ trong thời gian dài.
Nơi sản xuất
Hollande-Méridionale, Hollande-Septentrionale, Hà Lan
Loại sữa
Sữa bò tươi đã được thanh trùng
Thời gian ủ
1 – 18 tháng
Độ béo
28%
Đặc điểm
- Trọng lượng: 1.5-20 kg.
- Vị mạnh trong miệng (tuỳ thuộc vào thời gian ủ): nhẹ nhàng.
Thời gian thưởng thức
💚 January 💚 July
💚 February 💚 August
💚 March 💚 September
💚 April 💚 October
💚 May 💚 November
💚 June 💚 December
Rượu uống kèm
- Rượu vang trắng khô như Sauvignon Blanc hoặc rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Grigio hoặc Gamay.