Các loại rượu sủi bọt như Champagne, Prosecco, Cava và Crémant thường là sự lựa chọn tốt cho các bữa tiệc, sự kiện tập thể và cá nhân. Sự kết hợp giữa hương vị thượng hạng và bọt sủi tạo ra một cảm giác của sự tươi mát, sang trọng và đẳng cấp. Tuy nhiên, Champagne thường có giá cao và không phù hợp với túi tiền của nhiều người. Một chai Prosecco hoặc Cava giá cả phải chăng hơn nhưng vẫn có hương vị tinh tế và tươi mát có thể là một sự thay thế tốt.
Tại sao Champagne có giá cao hơn so với các loại rượu vang khác?
Đầu tiên, hãy nhớ rằng Champagne cũng là một loại rượu vang. Tuy nhiên, đây là một loại rượu vang được chế tạo thông qua một quy trình phức tạp. Lý do làm giá của nó cao hơn so với rượu vang truyền thống, bao gồm việc thu hoạch nho bằng tay, quy trình lên men phức tạp (đòi hỏi nhiều công đoạn xử lý), giá nho (các nhà máy Champagne lớn mua một phần lớn nho mà họ cần thuộc loại đắt nhất trên thế giới), cũng như thời gian ủ rượu (tối thiểu 18 tháng, nhưng thường là nhiều hơn).
Tuy nhiên, hầu hết các loại Crémants (một loại vang sủi bọt rất phổ biến của Pháp), được sản xuất theo cùng các kỹ thuật, thường có giá rẻ hơn từ 2 đến 3 lần.
Sự tăng giá của Champagne có các lý do khác liên quan đến uy tín và sự nổi tiếng của nó trên khắp thế giới, cũng như các chi phí tiếp thị, quảng cáo và quảng bá, đã giúp tạo ra và duy trì sự nổi tiếng này: Champagne là thức uống tiệc tùng xuất sắc, làm mưa làm gió trong các sự kiện tập thể và cá nhân, đồng thời cũng là biểu tượng của sự tinh tế và sang trọng “theo đúng phong cách Pháp“. Và một lý do quan trọng khác làm đảy giá Champagne lên cao là sự cung cấp sản phẩm không đủ để đáp ứng nhu cầu, vì Champagne chỉ được sản xuất trong một khu vực được định sẵn (khoảng hơn 30.000 ha).
Champagne brut, sec, demi-sec, doux, extra-brut… khác nhau như thế nào?
Champagne có 7 mức độ từ khô đến ngọt dựa trên lượng đường trong 1 lít rượu: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi Sec và Doux. Điều này có thể làm bạn bối rối. Tuy nhiên, những danh hiệu này thể hiện những sự khác biệt về hương vị rõ rệt và FrenchTaste sẽ giúp bạn hiểu hơn về các sự khác biệt này để chọn loại Champagne phù hợp.
1. Brut Nature: Khô hoàn toàn (0-3 g/l).
2. Extra Brut: Rất khô (0-6 g/l).
3. Brut: Khô (0-12 g/l).
4. Extra Sec: Khá khô (12-17 g/l).
5. Sec: Ngọt (17-32 g/l).
6. Demi-Sec: Rất ngọt (32-50 g/l).
7. Doux: Cực kỳ ngọt (trên 50 g/l).
Những loại champagne extra-brut, brut nature hay brut nên dùng để uống khai vị. Ngoài ra chúng có thể hoàn hảo kết hợp với các món ăn dựa trên thịt trắng, cá hoặc hải sản nhờ sự tươi mát, tinh tế và ít đường, tạo ra sự kết hợp hương vị tối ưu.
Đối với những loại Champagne ngọt hơn như extra-sec, sec, demi-sec và doux, nên uống kèm với các món tráng miệng.
Một sai lầm phổ biến là chọn Champagne demi-sec hoặc sec cho khai vị. Vị ngọt trong các loại Champagne này có thể làm mất đi hương vị của các món ăn sau đó. Tương tự, nếu bạn cố gắng cân bằng hương vị ngọt ngào của một món tráng miệng bằng cách chọn Champagne brut, kết quả có thể thất vọng vì champagne này sẽ tạo thêm độ đắng trong món tráng miệng thơm ngọt của bạn.
Một số lựa chọn tốt và có giá phù hợp hơn Champagne
Có nhiều loại rượu vang sủi bọt khác mà bạn có thể thử nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn ngon và rẻ hơn so với Champagne như Crémant, Proécco, Cava.
- Crémant: là một loại rượu vang sủi bọt ngon và phổ biến được sản xuất ở nhiều vùng khác nhau của Pháp và một số khu vực khác trên thế giới. Crémant thường được làm bằng cách sử dụng phương pháp truyền thống, giống như Champagne, nhưng thường sản xuất ở các vùng ngoài Champagne. Các khu vực nổi tiếng về sản xuất Crémant bao gồm Alsace, Bourgogne, Loire, Limoux, Jura và nhiều vùng khác của Pháp. Ngoài Pháp, có một số quốc gia khác cũng sản xuất Crémant, như Luxembourg, Tây Ban Nha và Mỹ. Nó là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang sủi mà không muốn chi trả mức giá cao như Champagne.
- Prosecco: là một loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng của vùng Veneto, Ý và đã trở thành một trong những loại rượu vang sủi bọt phổ biến nhất trên thế giới. Đặc biệt là loại Prosecco có cấu trúc tương tự như Champagne nhưng vẫn giữ được mức giá thấp hơn, làm cho nó trở thành lựa chọn phổ biến trong các dịp kỷ niệm, tiệc tùng và các sự kiện đặc biệt.
Cava: là một loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng của vùng Catalonia, Tây Ban Nha và cũng rất phổ biến trong các dịp đặc biệt. Cava thường có hương vị tươi mát và trái cây.
