Việc bảo quản phô mai đúng cách rất quan trọng để sản phẩm giữ nguyên độ tươi mát, cấu trúc và hương vị của nó. Điều này bao gồm không chỉ nhiệt độ thích hợp mà còn bao gồm việc đóng gói và nơi lưu trữ thích hợp. Dưới đây là một số hướng dẫn của FrenchTaste để giữ cho phô mai của bạn luôn tươi ngon nhé!
Cách bảo quản phô mai tại nhà
Tủ lạnh là nơi tốt nhất và đơn giản nhất để bảo quản phô mai, và nhiệt độ lý tưởng nằm trong khoảng từ 6 đến 8 °C. Hãy tránh để phô mai ở nhiệt độ quá cao, bởi vì điều này có thể làm cho phô mai chín quá nhanh và mất đi sự tươi ngon trong hương vị. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, quá trình phát triển hương vị của phô mai sẽ diễn ra chậm, khiến cho nó mất đi những đặc trưng riêng biệt của mình.
Nếu bạn đang tự hỏi nên để phô mai ở đâu trong tủ lạnh, chúng tôi đề xuất để phô mai vào ngăn rau quả. Ngăn này đảm bảo rằng nhiệt độ luôn ở mức mát mẻ ổn định, giúp phô mai được bảo quản tốt hơn. Bên cạnh đó, ngăn kín bằng nhựa này còn ngăn mùi của phô mai từ việc lan tỏa ra toàn bộ tủ lạnh!
Sử dụng tủ đá để bảo quản phô mai cũng có thể là một lựa chọn nếu bạn có quá nhiều phô mai. Tuy nhiên, chỉ các loại phô mai ép chín (như Beaufort, Comté, Parmesan, Emmental…) mới nên được đông lạnh. Cần lưu ý rằng không nên đông lạnh các loại phô mai khác để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.
Cách đóng gói phô mai để bảo quản
Ngoài những loại phô mai mềm cần ‘được thở’ (như brie hoặc camembert), bạn có thể bọc kín tất cả các loại phô mai nếu bạn muốn. Mục tiêu ở đây là tránh để mùi từ một loại phô mai trộn lẫn với các loại khác và tránh để phô mai mạnh làm thay đổi hương vị của các loại phô mai khác.
Bạn có thể sử dụng bao bì gốc của phô mai hoặc bọc chúng trong màng bọc thực phẩm hoặc trong giấy bạc, nhưng không nên bọc quá chặt để phô mai vẫn có thể thở. Việc bọc từng miếng phô mai riêng biệt sẽ giúp tránh làm khô các miếng phô mai quá nhanh.
Hãy tránh để phô mai tươi tiếp xúc với không khí, vì chúng sẽ bị mốc rất nhanh!
Nhiệt độ thích hợp để thưởng thức Set phô mai
Bảo quản phô mai là điều quan trọng, nhưng quan trọng nhất là cách thưởng thức chúng một cách tối ưu.
Nếu bạn có kế hoạch thưởng thức một Set phô mai với gia đình và bạn bè, hãy để chúng ở ngoài tủ lạnh trong khoảng 1 giờ trước khi ăn.
Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức phô mai là khoảng 14°C, cho phép bạn trải nghiệm đầy đủ hương vị của chúng.
